Pollo Guisado.

Ingredientes

1 pollo entero picado a trozos

3 dientes de ajo

2 ramitas de romero

30 gr de tocino

3 cucharadas de aceite

1 vaso de vino y medio

Sal

Pimienta

Preparación

Pelar los ajos y partirlos por la mitad. Picar las hojas de 1 ramita de romero. Disponer los trozos de pollo en un bol, salpimentarlos y espolvorearlos con la picada de ajo y romero. Regarlo con una cucharada de aceite y ½ vaso de vino y dejar macerar durante una noche en el frigorífico.

Pasado este tiempo, escurrir el pollo en una cacerola, preferible de barro, con el resto del aceite y el tocino picado fino. Añadir el ajo restante y la ramita de romero, verter tras unos instantes el líquido de la marinada colado y el vino restante tapar y proseguir la cocción a fuego lento, durante 40-45, dando la vuelta de vez en cuando a los trozos de pollo.

Rectificar de sal y pimienta y servir enseguida.