Caldo de Carne.

Para 4 personas

Carne y huesos de buey

Perejil fresco

1/2 gallina

1 cebolla

2 zanahorias

3 puerros

1/2 cabeza de ajo

Sal (al final)

3 litros y medio de agua

Vino blanco (un chorro 

Elaboración

Lavas bien carne y verduras. A continuación dispones en el interior de una cazuela, la carne, los huesos, la gallina, la cebolla pelada entera, el perejil, el ajo, las zanahorias peladas, los puerros y el agua. Acercas al fuego y dejas cocer lentamente por espacio de dos horas aproximadamente.

Deses pumas de vez en cuando durante este tiempo. Al final añades el vino blanco. Pasas por un colador y utilizas.