Ingredientes
¾ kg de castaña
1 litro de leche
Mantequilla
Preparación
Ponemos en agua hirviendo las castañas durante un cuarto de hora, luego las sacamos, las pelamos y las echamos a un recipiente.
Mientras hierven las castañas, ponemos la leche a hervir. Una vez peladas las castañas, las añadimos a la leche hirviendo y las cocemos a fuego lento durante una hora. Si vemos que se quedan secas a medida que absorban la leche, añadimos un poco más de leche hirviendo.
Después escurrimos las castañas y las pasamos por el pasapurés. Añadimos 2 cucharadas de mantequilla y revolvemos hasta que quede bien mezclado.
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