Para 4 personas
1/2 kilo de tomates maduros.
1 dl de aceite de oliva.
1 cebolla picada.
1 pimiento verde picado.
1 cucharada de sal y otra de azúcar.
1 hoja de albahaca fresca
Preparación
Escalda los tomates en agua hirviendo y pélalos. Trocéalos en cuartos y resérvalos.
Pon a pochar la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva hasta que empiecen a tomar color, añade los tomates, la sal y el azúcar y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos sin tapar añadiendo la albahaca a media cocción. Pasa por pasapurés para evitar que se vuelva de color naranja y rectifica el sazonamiento si fuera preciso.
Una de las salsas más sencillas de obtener, donde lo más importante es que los tomates naturales estén bien maduros.
No hay comentarios:
Publicar un comentario