Crema de Champiñones.

Ingredientes

1 kg de champiñones

1 cebolla

1 puerro

4 dientes de ajo

½ litro de caldo blanco

¼ litro de nata

Aceite

Sal

Preparación

Troceamos la cebolla, las setas, el puerro y los dientes de ajo y ponemos a rehogar en una cazuela mediana con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén tiernas añadimos el caldo blanco y cocemos 20 minutos. Luego lo trituramos con una trituradora de mano y lo pasamos por el pasapurés.

Añadimos entonces la nata líquida y rectificamos la sal. Volvemos a calentar la crema si hace falta.