Albóndigas Caseras.

Para 4 personas

500 gr de carne de ternera picada

200 gr de miga de pan

1 vaso de leche

1 huevo

2 dientes de ajo

3 cebollas

1 vaso de caldo de carne

1 vaso de vino tinto

Harina

Aceite virgen extra

Sal

Perejil

Pimienta negra molida

Elaboración:

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.

En un bol pon la carne picada, el huevo, los ajos finamente picados y un poco de perejil picado. Salpimienta y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.

Escurre la miga de pan e incorpórala a la mezcla anterior. Amasa bien. Prepara las albóndigas y pásalas por harina y fríelas en una sartén con unas 7 cucharadas de aceite. Dóralas y colócalas en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite. Pásalas a una cazuela.

Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde has frito las albóndigas. Añade 1 cucharada de harina y rehoga brevemente. Vierte el caldo de carne y el vino tinto y deja que se cocine durante 15 minutos. Pasa la salsa por un pasapurés y viértelo sobre las albóndigas. Guisa conjuntamente las albóndigas y las salsa durante 10 o 15 minutos.

Decora con una ramita de perejil.