Budines de Fresones.

Ingredientes

500 gr de fresones

7 hojas de gelatina ( 14gr )

4 cucharadas de edulcorante en polvo

El zumo de ½ limón

1 yogur ½

Unas hojas de menta

Preparación

Dejar la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos. Lavar los fresones y retirar los pezones, reservar 4 para decorar, reducir el resto a puré y mezclarlo con el edulcorante y el yogur. Escurrir la gelatina, disolverla en una cacerola con el zumo de limón y 2 cucharadas de agua caliente o fría a fuego lento.

Mezclar el batido de fresones con la gelatina diluida, verterlo en moldes individuales y dejarlo en le frigorífico durante 3 horas que cuaje. Desmoldar los budines, decorarlos con los fresones reservados y las hojas de menta.