Canutillos Crujientes.

Ingredientes para 4 personas

125 gr. De harina

15 gr. De azúcar

1 cucharadita de cacao

1 cucharadita de café soluble

1 huevo

1 clara de huevo

25 gr. De mantequilla

1 taza de aceite

Para el relleno

3 yemas de huevo

50 de azúcar

20 gr. De maicena

200 ml de leche

½ limón (su ralladura)

½ cucharada de canela

100 gr. De nata montada

100 gr. De fresitas del bosque

Preparación

Mezclar la harina con el azúcar, el cacao, el café, el huevo y la mantequilla. Amasa haz una bola y deja reposar unos 30 minutos.

Extiende la masa con un rodillo y corta en 8 discos, pinta los bordes con clara batida y enrolla entorno a cilindros de metal untados con aceite.

Dora los canutillos en aceite, deja escurrir, y cuando estén tibios retirar los cilindros.

Elabora ahora el relleno. En un cazo junta ahora las yemas con la maicena y el azúcar y la leche, la ralladura de limón y la canela. Cuece a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese, dejar enfriar.

Une esa crema y la nata y rellena los canutillos. Decora con fresitas y espolvorea azúcar glass.