Estofado de Ternera.

Ingredientes para 4 personas

700 gr de ternera a trozos

30 gr de manteca de cerdo o tocino

30 gr de mantequilla

2 dientes de ajo

Romero

4 hojas de menta

1 cebolla mediana

½ vaso de vino rosado

Harina

Salsa de tomate

Pimienta

Sal

Preparación

Picar la manteca de cerdo o tocino junto con el ajo, el romero, la menta y la cebolla. Poner el picadillo y la mitad de la mantequilla en una cacerola y dejar cocer durante 2 minutos. Mientras tanto, enharinar los trozos de ternera, sacudirlos para eliminar el exceso, disponerlos en la cacerola y dejar cocer siempre a potencia máxima, durante 5 minutos.

Pasado 2 minutos, rociar con el vino y al mismo tiempo darles la vuelta. Verter en el recipiente ½ vaso de agua caliente en la que habrá desleído 1 cucharada colmada de salsa de tomate. Remover para que la carne tome bien sabor dejarlo a potencia máxima durante 5 minutos y durante 20 minutos a potencia media.

Al finalizar la cocción, añadir el resto de la mantequilla y salpimentar dejarlo 2 minutos y apagar.