Filetes de cerdo Rellenos.

Para 4 personas

2 solomillos de cerdo.

2 manzanas reinetas. .Sidra.

Harina.

1 huevo.

Pan rallado

Aceite de oliva.

Pimienta.

Sal

Preparación

Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en gajos. Frotarlos con medio limón y ponerlos. A macerar en sidra durante 10 minutos o un cuarto de hora. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo.

Extender los filetes sobre una tabla. Escurrir los gajos de manzana y colocar uno encima de un filete de solomillo, enrollarlo y mantenerlo sujeto con un palillo. Salpimentarlos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado. Freír en una sartén con aceite de oliva, a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados. Servir acompañándolos con puré de patata y puré de manzana.