Guiso de Costillas.

Ingredientes para 4 personas
500 gr de costillas de cerdo
1 kl de patatas
Aceite
Laurel
Sal
Perejil
Pimentón
Pimienta negra
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate
3 ajos

Preparación
Se cortan a trocitos las costillas y se ponen en una vasija de barro con un poquito de aceite, sal, laurel, ajos, cebolla picada, pimiento rojo, pimiento verde, unos granos de pimienta negra, perejil, y un tomate triturado. Se rehoga bien, añadiéndole una pizca de pimentón. Agregar agua y deja cocer.

Por fin se le agregan las patatas a trozos y se deja cocer a fuego muy lento para que se intercambien los sabores y el caldo quede espesito.