Hígado de Cerdo con Manzanas.

Ingredientes para 4 personas
800 gr de hígado en filetes
500 gr de manzanas
1 kl de cebollas
1 vasito de vino blanco
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
Aceite

Preparación
En un perol calienta el aceite y freir la cebolla no muy pequeña, sin que llegue a dorarse y las manzanas cortadas a rodajas. Cuando ambos ingredientes estén tiernos se añaden los filetes procurando que el fuego esté bajo para que no se endurezcan.

Una vez hechos se les añade el vasito de vino, otro de agua y un machado de sal, nuez moscada y pimienta negra. Cocer un poco y apartar los filetes. Pasar por un chino el resto de la cocción previamente triturada.

Depositar los filetes en una cacerola y verter la salsa por encima y servir.