Pastel de Carne Picada.

Para 4 personas

½ Kg. de carne de ternera

¼ kg. de carne de cerdo

1 kg. de patatas

1 vaso de leche

1 cebolla

2 dientes de ajo

18 aceitunas

½ l. de salsa de tomate

50 gr. de queso rallado

Agua

Aceite virgen extra

Sal

Pimienta negra

Perejil

Preparación

Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer durante 15-18 minutos en una cazuela con agua y sal. Pica las carnes en daditos y salpimiéntala.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore un poco, añade las carnes y las aceitunas picadas. Rehoga brevemente y vierte la salsa de tomate. Aplasta unos granos de pimienta y añádelos. Mezcla todo y sirve en una fuente apta para el horno.

Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y pásalas por el pasapurés, vierte la leche, salpimienta, espolvorea con perejil y mezcla bien.

Cubre la carne con el puré, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno durante 4-5 minutos. Decora con una rama de perejil.

Consejo: La carne picada se descompone con facilidad, así que para asegurar su frescura, elegid la pieza y exigid que os la piquen a la vista.