Pastel de Carne.

Ingredientes para 6 personas

400 gr de carne de ternera picada

400 gr de carne de cerdo picada

3 huevos

100 gr de aceitunas rellenas

1 pimiento morrón

2 rebanadas de pan

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de jerez seco

4 cucharadas de leche

Mantequilla

Pan rallado

Pimienta

Sal

Preparación

Mojar el pan en leche durante unos minutos para que quede esponjoso. Escurrir el exceso de leche, si lo hubiera. Cortar bien menudos el pimiento morrón y las aceitunas. Mezclar en un cuenco las dos carnes con el pan, los huevos, el jerez, el aceite. Sazonar con sal y pimienta en poca cantidad.

Remover muy bien para que todos los ingredientes resulten bien amalgamados. Añadir el pimiento y las aceitunas y remover para que se repartan. Tomar un molde alargado y untarlo de mantequilla, para reblandecerla, introducir el molde durante unos 20 segundos.

Repartir la mantequilla con un pincel, espolvorear la superficie con pan rallado. Cocer en el horno a potencia máxima durante 8 minutos cumplido este tiempo dejar reposar 1 minuto. Darle la vuelta y cambiarlo de lado. Y dejarlo 6 minutos más, desmoldar cuando esté frío y adornar como quieras.