Peras María Antonieta.

Ingredientes para 4 personas

1 tableta de chocolate para fundir de unos 125 gr

4 peras que pesen unos 800 gr

75 gr de azúcar

Marrasquino

20 gr de pistachos

1 ramita de vainilla

Sal

Preparación

Sumergir en agua salada hirviendo los pistachos ( la sal es para que las semillas mantengan su color verde brillante ) pelalos y partirlos en 4 trozos verticales ( no triturados ).

Lavar las peras, pelarlas y cortarlas por la mitad y colocarlas formando un círculo, con la punta en el centro.

Poner entre pera y pera 2 o 3  trozos de vainilla, rociarlas con 7 dl de agua y 1,25 dl de marrasquino.

Seguidamente espolvorear con todo el azúcar.

Introducir el recipiente en el horno y dejarlo cocer durante 15 minutos, pasado unos 7 minutos si no dispone de plato giratorio se le da la vuelta. Mientras tanto trocear el chocolate y ponerlo en una taza. Apagar el horno y dejarlo reposar 5 minutos.

Colocarla en una bandeja con el fondo hacia abajo. Deshacer el chocolate 2 o 3 minutos al fuego añadir 4 cucharadas de marrasquino y verter sobre las peras y espolvorear los pistachos y servir.