Pollo al Marengo.

Ingredientes para 4 personas

1 pollo de medio kilo

300 gr de champiñones

1 manojo de romero

1 manojo de tomillo

1 hoja de laurel

Perejil

Aceite

Harina

3 cucharadas de vino blanco

3 cucharadas de jerez

½ vaso de caldo de carne o bien agua y un cubito

Pimienta

Sal

Preparación

Limpiar y cortar el pollo a trocitos normalitos, lavar los champiñones y cortarlos en láminas. Preparar un ramillete de romero, tomillo, laurel, y perejil atándolo con un cordel fino. Lavar un poco de perejil más y picarlo muy fino.

Verter 5 cucharadas de aceite una cazuela de barro y calentarla y añadir el pollo ligeramente enharinado y cuando el pollo esté dorado añadir los champiñones añadir el vino y darle vuelta y dejar cocer durante 13 minutos.

Mezclar con el caldo una cucharada de harina de ( café ) pasado los 13 minutos añadir lo del caldo, y dejar cocer de 10-15 minutos. Ha media cocción añadir el jerez, si es necesario salpimentar. Terminada la cocción espolvorearlo con perejil picado.