Tarta al Queso.

Ingredientes

225 gr de harina

250 gr de queso (gruyere, mozzarella, emmental,,,)

50 gr de mantequilla

1 sobre de levadura en polvo

Leche

Pimienta

Sal

Preparación

Verter la harina sobre una superficie de trabajo, pasándola por un colador fino, con ½ cucharada (de café) de sal y medio sobre de levadura. Disponer estos ingredientes en forma de volcán, poner en el centro la mantequilla un poco ablandada y mezclarla con la harina, añadiendo, a cucharadas, la superficie leche tibia para conseguir una masa más bien blanda, que debe trabajarse enérgicamente durante algunos minutos.

Cortar a dados el queso elegido. Poner una bandeja doradora, bastante ancha y de bordes bajos, en el horno programado a potencia máxima durante 6 minutos. Mientras tanto extender la masa formando un disco lo bastante ancho para cubrir el fondo de la bandeja.

Pasado los 6 minutos, retirar la fuente y poner encima el disco de la masa, cubrirlo con el queso y salpimentarlo ligeramente. Volver a meter la fuente en el horno durante 8 minutos.

Dejar reposar en el horno apagado durante 3 minutos, y servirla caliente.

Si dispone de grill enciéndalo y así la tarta quedará dorada.