Para 4 personas
1 kg.de boquerones
perejil picado
1 huevo cocido
4 dientes de ajo
1/4 l. de vinagre
aceite de oliva
sal
Elaboración
Limpia y abre los boquerones. Sazona, colócalos en un bol y cúbrelos con vinagre. Déjalos macerar así durante 30 minutos por lo menos. Pasado este tiempo sácalos y ponlos en otra fuente. Añade el ajo y el huevo, todo bien picado. Por último, cúbrelo con aceite de oliva y espolvoréalo con perejil picado.
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