Caballa en Adobo.

Para 4 personas

4 caballas de ración (300 gr)

harina

huevo batido para rebozar

sal

aceite

1/2 limón

Adobo:

3 o 4 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

1/2 vaso de vinagre

1/2 vaso de aceite 

Elaboración

Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados.

Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano. Después, añade el vinagre y el aceite.

Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante dos o tres horas. Pasando este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite.

Por último, sirve y decora con 1/2 limón.

Plato especialmente recomendado para el consumo por personas hipertensas, con insuficiencia renal u obesa. Deben consumirlo esporádica mente personas con problemas de colesterol o con ácido úrico elevado.