Coctel de frutos de mar.

Ingredientes.

1 calamar de 50 gr

250 gr de palitos de mariscos

200 gr de gambas peladas

2 cucharadas de salsa de tomate

Mantequilla

12 panecillos suecos

Sal

Para la bechamel.

½ litro de leche

30 gr de mantequilla

Harina

Nuez moscada

Pimienta blanca

Sal

Para la decoración

Pimiento morrón

Aceitunas negras

Gambas

Preparación

Limpiar todo el marisco, lavarlo y reservarlo. Preparar la salsa bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, agregar 2 cucharadas de harinas y remover hasta que quede bien mezclado, añadir la leche y remover con un batidor de varillas. Retirar del fuego, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, remover bien para que no tenga grumos.

Coger una sartén, poner un poco de mantequilla y sofreír el calamar, los palitos de marisco y las gambas, remover bien, añadirle la salsa de tomate, echarlo a la bechamel y remover.

Cubrir los panecillos con este preparado y decorarla con tiritas de pimiento morrón, discos de aceitunas y colitas de gambas, se sirven en caliente. La salsa puede prepararse anticipadamente pero no se rellena hasta la hora de servir.