Crema de Calabaza.

Para 4 personas

400 gr de calabaza.

1 puerro.

2 patatas.

2 zanahorias.

2 tomates.

2 cucharadas de aceite.

1/4 de barra de pan

Preparación

Rehogar la verdura troceada: puerro, tomate y zanahoria, después de limpiarla. Añadir la calabaza sin cáscara, ni pepitas y cubrir de agua con un poco de sal. Añadir la patata cortada en gajos y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento. Cuando esté bien cocido triturar o pasar por un colador o chino.

Hacer unos picatostes de pan y freír en 1/2 vaso de aceite. Echar los picatostes cuando el aceite esté muy caliente y darlos la vuelta rápidamente cuando estén doraditos.

Sacar y escurrir. Los serviremos acompañando a la crema.