Ingredientes para 4 personas.
6 pepinos tamaño mediano
Una cucharada de mostaza en polvo
¾ de litro de caldo de pescado
200 gramos de gambas crudas
Un yogur natural
La medida del yogur en aceite de oliva
Sal
Preparación.
Pelar las gambas y colocarlas en un plato.
Cubrir con plástico adherente y perforarlo para que pueda escapar el vapor de la cocción. Llevar el plato al microondas y conectar la máxima potencia durante 2 minutos. Extraer y enfriar. Pelar los pepinos y cortar la pulpa en dados.
Verterlos en el baso de la batidora y añadirles el yogur, la mostaza, el caldo, la medida del yogur de aceite y sal al gusto. Batir hasta obtener una crema de consistencia homogénea y perfectamente emulsionada. Rectificar la sazón. Verter la crema en un recipiente para servir y refrigerar. Echar gambas al plato y presentar en la mesa.
Verterlos en el baso de la batidora y añadirles el yogur, la mostaza, el caldo, la medida del yogur de aceite y sal al gusto. Batir hasta obtener una crema de consistencia homogénea y perfectamente emulsionada. Rectificar la sazón. Verter la crema en un recipiente para servir y refrigerar. Echar gambas al plato y presentar en la mesa.
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