Filetes de Lenguado en Salsa.

Ingredientes

4 filetes de lenguado de 200 gr cada uno

1 vaso de caldo de pescado

1 copa de vino oloroso

1 cebolla

6 cucharadas de aceite

150 gr de champiñones fileteados

1 cucharada de maicena

Sal

Pimienta

Zumo de limón

Para acompañar: arroz blanco o ensalada

Preparación

Sazonar los filetes y ponerlos en una fuente de horno engrasado y rociarlos con unas gotas de limón y aceite. Tapar con papel de aluminio y ponerlo en el horno a 200º durante 8 minutos. Freir la cebolla sin que llegue a tomar color, añadir el oloroso y el caldo en el que se habrá disuelto la maicena.

Cocer unos minutos e incorporar el jugo que haya salteado los lenguados en el horno. Incorporar los champioñones y cocerlos con la salsa 5 minutos. Comprobar y sazonar y verter sobre los filetes de lenguado, introducir en le horno unos minutos y servir ramitas de perejil.