Calamares a la Romana.

Ingredientes

5 calamares 6,12-16 anillas

2 huevos

150 gr de harina

1 vaso de aceite

1 limón

Sal

Preparación

Limpiar los calamares, dejando los cuerpos enteros, y cortarlos en anillas de 5-6 cm de grosor. Lavarlos y secarlos. Batir los huevos en un bol,salar las anillas de calamar, pasarlos primero por harina y después por huevos batidos.

Freirlos en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que estén dorados, dandoles la vuelta a mitad de cocción. Escurrirlas en papel de cocina y servirlas. Para un rebozado más crujiente sustituye  la harina por maicena.

Se pueden hacer las anillas congeladas ya cortadas.