Patatas Rellenas de Jamón.

Ingredientes

6 patatas grandes
150 g de jamón serrano picado en taquitos
75 g de mantequilla

Queso rallado
Sal
Preparación

Se escogen unas patatas grandes y de bonita forma (de unos 200 gr. cada una). Se lavan bien y, sin pelar, se secan con un paño y se meten al horno mediano para que se asen (más o menos una hora a fuego mediano, pero depende de la clase la patata).

Una vez bien blandas, se parten por la mitad a lo ancho para que queden 2 medias patatas. Con una cuchara de café se vacía la pulpa de la patata procurando no estropear la piel; se sala el interior y en el fondo se pone como una avellana de mantequilla.

La patata se aplasta con un tenedor, se sala ligeramente y se mezcla con el jamón picado. Con esta mezcla se vuelven a rellenar las medias patatas, sentándolas bien en la fuente para que no se vuelquen. Se les pone otro trozo de mantequilla por encima, y se espolvorea con el queso rallado, y se meten al horno para calentarlas unos 10 minutos.
Se tiene 10 minutos con calor general y 10 minutos más gratinando, hasta que estén doradas.