Salsa Roquefort.

Ingredientes

200 gr de queso roquefort

2 dl de crema de leche

50 gr de almendras crudas

30 gr de mantequilla

Pimienta blanca

Nuez moscada

Sal

Preparación

Para pelar las almendras cocerlas durante 3 minutos, pelarlas y cortarlas en rodajas finas ( se pueden comprar crudas y en filetes ). Coger la cazuela añadir la mantequilla y derretirla durante 30 segundos.

Agregar las almendras y esparcirlas cocinar y remover y volver a cocinar por el otro lado. Triturar las almendras con la crema de leche, el queso en la batidora. Sazonar con pimienta, nuez moscada y sal.

Cocinar 3 minutos retirarla y batirla con una batidora de varillas. Dejarla reposar, tapada para que espese.

Esta es adecuada para carnes asadas así como hortalizas y ensaladas.