Ingredientes para 4 persona
8 Medallones de merluza
Un huevo
Pan rallado
Perejil
Perejil
Cebolla
Ajo
Un vaso de cava
Harina
Preparación
Desmenuzar la merluza y quitar las espinas si tuviera, echar sal perejil, al gusto, un huevo o dos, como veáis, a mi con uno fue suficiente, y pan rayado como una cucharada y media, formar una masa, y hacer las albóndigas con harina.
Freírlas, y reservar. Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echáis el cava. Cuando la cebolla este transparente, echáis una cucharada de harina, después el cava con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echáis las albóndigas y a fuego lento unos diez minutos. Echas lo que queráis gambas, almejas .. al gusto.
Freírlas, y reservar. Poner a pochar cebolla, yo puse media. En un mortero, machacar tres dientes de ajo con perejil, y echáis el cava. Cuando la cebolla este transparente, echáis una cucharada de harina, después el cava con el ajo y el perejil, y luego como medio vaso de agua, para que no quede muy espesa la salsa, echáis las albóndigas y a fuego lento unos diez minutos. Echas lo que queráis gambas, almejas .. al gusto.
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