Crema de Judías Verdes.

Ingredientes para 4 personas

100 gr de acelgas

100 gr de judías verdes

100 gr de zanahorias

100 gr de tomates maduros

50 gr de apio

50 gr de puerro

50 gr de cebolla

¼ de litro de leche descremada

2 pastillas de avecrem vegetal

Pimienta

Perejil

Hiervas aromáticas ( facultativo )

Preparación

Limpiar las verduras de forma habitual, Pelar y quitar las semillas de los tomates, y pelar la cebolla. Poner a cocer las verduras en agua no muy abundante. Cuando estén cocidas, triturar con la batidora.

Verter la crema obtenida en el recipiente de cocción. Incorporar la leche descremada. Sazonar con las pastillas de avecrem y la pimienta. Si está demasiado espeso, añadir un poco de agua. Lo habitual es servirla caliente, pero también se puede servir fría.