Merluza en Salsa de Piñones.

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de merluza de 150 gr cada una

2 dientes de ajo

100 gr de piñones

2 tomates maduros

Un poco de aceite

Sal

Media de laurel

1 limón

Perejil picado

Preparación

Asar los tomates y los ajos, pelalos. Echar los tomates, ajos, piñones en la batidora.

En una cazuela de barro, poner un poco de aceite y volver a la preparación anterior, sazonar y aromatizar con la media hoja de laurel y poner a cocer a fuego suave. Dejar reducir un poco de salsa.

Rociar un poco de agua caliente. Incorporar las rodajas y el zumo de limón, introducir la cazuela en el horno calentado a temperatura media.

Hornear durante 10 minutos. Al sacarlo, salpicar con perejil picado y servir enseguida.