Rape con Patatas al Pimentón.

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de rape

2 tomates

9 dientes de ajo

1 patata grande

Almendras

3 rebanadas de pan

1 cucharada de pimentón

Hebras de azafrán

Aceite

Agua

Sal

Perejil

Preparación

Limpiar el pescado y ponerlo a escurrir. Picar 4 ajos en una cazuela de barros echar el aceite y refreír los ajos y rallar los tomates y añadirlos, rehogar y después añadir la patata, antes añadir el pimentón y la patata y rehogar, echar un poco de perejil y el agua hasta que cubra la patata y dejar cocer durante 10 minutos.

Coger una cacerola y refreír los ajos restantes y las almendras y refreír un poco, sacarlos y echar las rebanadas de pan y refreír y sacar y escurrir en papel. Coger el mortero y machar con un poco de sal y a continuación añadir los ajos pelados y después el pan y machacarlo todo bien.

Añadir el rape a la cazuela y sacar un poco de caldo al mortero para añadirlo mejor. Y después añadirlo con la ayuda de una cuchara a la cazuela y dejar cocer hasta que el pescado cueza.