Canalones de Jamón Fresco y Curado.

Ingredientes 4 personas

12 placas de canalones

500 gr. de jamón fresco

5 lonchas de jamón serrano

2 cebolletas

2 dientes de ajo

500gr. De pimientos morrones de lata

1 cucharada de harina

100 gr. de queso

Medio vaso de leche

agua

aceite de oliva

azúcar

sal y pimienta

perejil

Preparación

Pon a cocer los canalones con abundante agua y sal. Escurre y reserva. Pica una cebolleta y dórala en una cacerola con un chorrito de aceite.

Cuando este dorada, agrega los morrones cortado en tiras y un chorrito de agua. Condimenta con sal y azúcar y deja que se cocina a fuego medio 20 minutos. Tritura cuela y reserva.

Pica los ajos y la otra cebolleta y doralos.Cuando tome color añade el jamón serrano y saltea. Incorpora el jamón fresco en dados, sazona, agrega una cucharada de harina y rehoga. Vierte la leche y cocina.

Rellena los canalones con la carne y coloca en una placa de horno. Espolvorea con queso rallado y gratina cubre una fuente con la salsa d pimienta, coloca encima de los canalones gratinados y decora con perejil.

Pela y abre las patatas por la mitad, vacíalas con la ayuda de un saca bolas. Rellena los huecos con la mezcla de salchicha, manzana y queso y reconstruye las patatas. Sazona y úntalas con aceite.

Envuelve las patatas en papel de aluminio y hornéalas durante 35-40 minutos a 200º C. Sirve las patatas rellenas, acompaña con la ensalada de pimientos y decora con una ramita de perejil.