Canelones a la Catalana.

Ingredientes para 5 personas

1 caja de canelones

300 gr de carne magra de ternera

1 pechuga de pollo

50 gr de jamón serrano

½ dl de aceite

50 gr de tomate tamizado ( 2 cucharadas )

½ cebolla

1 copita de jerez

50 gr de queso rallado fino ( parmesano o gruyere)

Salsa bechamel

Mantequilla

Sal

Pimienta

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite y mantequilla sofrie la carne de ternera y la pechuga, troceada y añadirle el jamón cortado. Rociarlo con el jerez y cuando se haya evaporado, añadirle el tomate y sazonarlo con sal y pimienta. Cuécelo durante 1 hora y media, luego retíralo y deja que se enfrie.

Pásalo por la picadora y guardalo par ael relleno. Mientras hierve las placas de canelones en abundante agua hirviendo con sal. Una vez escurridas y frias, pon en cada una de ellas dos cucharads de relleno y enrrollalas. Ponlas encima de una fuente untada de mantequilla, extiende por encima una capa de bechamel, espolvorea queso rallado y luego añade unos copitos de mantequilla bien separados. Mete la fuente en le horno caliente durante 20 minutos a 180º hasta que gratinen.