Spaguettis con Nueces.

Ingredientes para 4 personas

350 gr de espaguetis

2 dientes de ajo

1 manojo de perejil

24 nueces peladas

30 gr de piñones

1 cucharada de pan rallado

4-5 cucharadas de queso rallado

1 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Lavar el perejil y secarlo con papel de cocina. Tostar ligeramente el pan rallado en la sartén. Picar groseramente las nueces en la picadora junto con los ajos, el perejil y el pan rallado. Trasladar la picada a un bol, añadir el queso rallado. El aceite y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.

Llevar una cacerola con agua y salarla y cocer los espaguetis al dente. Escurrir y reservar un vaso de la cocción. Trasladar los espaguetis a un bol y condimentarlo con el pesto de nueces y diluirlo con el agua de cocción de la pasta.

Antes de servir decorar si se desa con unas hojitas de perejil y algunas nueces.