Canelones de Jamón.

Ingredientes para 4 personas

8 lonchas de jamón algo gruesas

400 gr de espinacas

200 gr de requesón

3 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de mantequilla

Salsa bechamel:

30 gr de mantequilla

1 cucharada colmada de harina

¼ litro de leche

Pimienta

Nuez moscada

Sal

Preparación

Cocer las espinacas y escurrirlas bien para que suelten todo el agua.

Salsa, poner la mantequilla en un bol y derretirla y mezclarla con la harina y la leche con la ayuda de la batidora de la varilla. Remover, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada todo en poca cantidad y cocinar y que no queden grumos.

Relleno, Mezclar las espinacas con el requesón y 2 cucharadas de queso rallado cocinarla con la mantequilla 5 minutos. Remover.

Repartir el relleno sobre cada loncha de jamón y enrollarlos. Disponerlas sobre una fuente y bañarla con la mantequilla. Espolvorear con queso rallado y calentar los canelones o gratinarlos 2 minutos.