Macarrones con Espinacas y Salsa de Roquefort.

Para 4 personas

300 gr. de macarrones

300 gr. de espinacas

150 gr. de roquefort

½ litro de nata

2 dientes de ajo

Agua

Aceite virgen extra

Sal 

Preparación

Pon a cocer los macarrones en una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y una pizca de sal durante 10 - 12 minutos. Escúrrela y resérvala.

Para la salsa, coloca en una cazuela la nata y el queso troceado y deja reducir hasta que espese.

Limpia las espinacas y pícalas en juliana fina.

Corta los ajos en láminas, dóralos en una sartén con un poco de aceite (2 cucharadas). Incorpora las espinacas, los macarrones, la salsa de roquefort y mezcla bien.

Coloca los macarrones en una fuente grande, pasa la salsa sobrante a una salsera y sirve.

Consejo: Una vez echada la pasta, habrá que bajar el fuego. El tiempo recomendado de cocción variará según el tipo de pasta. Es habitual que en el envoltorio o envase de cada producto aparezca el tiempo de cocción. Para confirmar el punto de cocción, lo mejor es probarla.