Macarrones con Calamares.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de macarrones finos

600 gr de calamares frescos

3 puerros

8 pimientos de piquillo

100 gr de avellanas tostadas

50 gr de queso parmesano rallado

20 gr de mantequilla

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación

Cocer la pasta y escurrirla y reservar. Limpiar los calamares y cortarlos en dados de 1 cm, reservar. Una vez limpios los puerros cortarlos en dados muy pequeños y saltearlos en una sartén con aceite y sal durante 2 minutos.

Las avellanas tostadas una vez peladas se pican en el mortero y se reservan.

En una cazuela con el aceite muy caliente cocer los dados de calamares previamente salpimentado durante 1 minuto escaso, añadir el puerro el pimiento los macarrones y las avellanas rehogar rectificar de sal si lo fuera necesario.

Ponerlo todo en una bandeja de horno espolvorear el queso rallado y esparcir trozos de mantequilla por encima. Tener en cuenta en el horno el tiempo suficiente para que se gratine.