Gnocchis con Bechamel.

Ingredientes

200 gr de pan duro

1 taza de leche

60 gr de queos rallado

100 gr de queso de oveja

1 huevo

3 ramitas de perejil

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de bechamel

Sal

Preparación

Trocear el pan, ponerlo en un bol y rociarlo con la leche. Dejarlo en remojo para que se impregne bien. Escurrir el pan y mezclarlo en un bol con la mitad del queso rallado y el queso de oveja cortado en dados, el huevo y el perejil picado .

Formar pequeñas bolas con la mezcla introducirlas, pocas de cada vez, en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocer durante 5 minutos. Retirar los gnocchis con la espumadera y distribuirlos en una fuente refractoria untada de mantequilla.

Cubrir con bechamel, espolvorear con el queso rallado restante y cocer en el horno precalentado, a 180º durante 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Servir caliente.