Pastelillos de Verduras.

Ingredientes

16 tartaletas de pasta quebrada

1 cebolla

3 dientes de ajo

200 gr de calabacinos

1 pimiento rojo

1 vasito de tomate triturado

Una pizca de comino

Aceite

Sal

Opcional 1 huevo

Preparación

Picar la cebolla y los ajos. Cortar en cuadraditos el pimiento y los calabacinos. En una sartén sofreír los ajos y la cebolla a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los calabacinos y el pimiento, remover y sofreír 3 minutos.

Añadir el tomate triturado, comino y salpimentar y sofreír 5 minutos más o hasta que el tomate esté espese. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Rellenar la mitad de las tartaletas, y tapar con la otra mitad, pintad la tartaletas con yema batida y quedarán brillantes.

Hornear a fuego suave 180º durante 10 minutos o hasta que se doren. Servir frías o calientes.