Pasta a la Vesubiana.

Ingredientes para 4 personas

600 gr de tomates maduros

400 gr de pasta ( macarrones, hélices )

300 gr de Mozzarella

4 cucharadas de queso rallado

2 dientes de ajo

Aceite

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación

Pelar los tomates y trocearlos después de eliminar las semillas. Cortar la Mozzarella a tiras ( si tiene mucho líquido dejarla entre dos paños durante algunos minutos). Verter en una cacerola ½ vaso de aceite y los dientes de ajo machacado y dejarlos hasta que tomen color.

Seguidamente se retiran los ajos, poner en una cacerola los tomates y un pellizco de orégano, sal, pimienta, remover y tapar y dejar cocer durante 5 minutos no deberán deshacerse los tomates. Cocer la pasta en agua salada. Deberá quedar un poco dura.

Añadir los tomates, la mitad de la Mozzarella y el queso rallado. Una vez mezclados verter los ingredientes en una bandeja, extenderla y distribuir por encima la Mozzarella restante. Introducir en el horno a potencia media durante 5 minutos y apagar y dejar reposar.