Para 4 personas
3 tomates maduros
12 puntas de espárragos trigueros
1 diente de ajo
8 lonchas de queso de nata
Aceite, agua y sal
4 tomates enanos y perejil picado
En una cazuela con abundante agua y sal cuece la pasta al dente. Escurre y reserva.
Por otra parte, pela los tomates, previamente escaldados en agua hirviendo.
En una sartén con aceite, dora el ajo fileteado. Agrega el tomate troceado y a continuación, las puntas de espárragos. Sazona y deja hacer unos minutos a fuego suave. Añade la pasta y mezcla. Colócalo en un recipiente o plato resistente al horno. Cubre con queso y mételo al horno a gratinar durante 2 - 3 minutos.
Para servir, adorna con tomates enanos y perejil picado.
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