Pasta con Emperador.

Ingredientes para 4 personas

350 gr de pasta

200 gr de emperador

2 tomates

1 cebollita

Un chorrito de vino blanco

Orégano

Una pizca de pimentón picante o dulce

3 cucharadas de aceite

Sal

Preparación

Pelar y picar la cebolla y sofreirla, añadir el pescado cortado a trocitos, dorarlo y ragarlo con el vino. Dejar que se evapore rectificar de sal y aromatizar con el pimentón y el orégano. Escaldar los tomates en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto.

Pelarlos, cortarlos en dados y condimentarlos con una pizca de sal, el aceite restante y una pizca de orégano. Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y condimentarla con los tomates y el pescado y servir.