Empanada de Carne.

Ingredientes

24 obleas grandes para empanadillas se venden ya hechas, aunque se puede hacer la masa en casa

250 gr. de ternera picada

250 gr. de magro de cerdo picado

1 cebolla grande

3 huevo duros

50 gr. de piñones

4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera

Aceite

Sal

Preparación

En una sartén con un poco de aceite y pochar la cebolla bien picadita; cuando esté pochada añadir las dos clases de carne. Cuando la carne esté hecha, agregar los piñones, los huevos duros picados y la salsa de tomate. Dar un par de vueltas, rectificar el sazonamiento y reservar.

Colocar las láminas de pasta para empanadillas y poner en ellas una cucharada del relleno, doblar para cerrar y presionar con un tenedor los bordes para que queden bien cerradas. Freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.