Ingredientes para 4 personas
700gr bacalao
35gr de mantequilla
Perejil
Ajo
Harina
1 limón
5 cucharadas de aceite
Pimienta blanca
Sal
Preparación
Escurrir el bacalao después de haberlo tenido en remojo y partirlo. Sacarle la piel con cuidado de no partirlo. Lavarlo y secarlo, poner la harina en un plato y enharinar el bacalao por los dos lados y sacudirlo y después para eliminar el exceso de harina.
Lavar el perejil y picarlo junto con el ajo. Untar el bacalao con aceite procurando que quede bien impregnado.
Pasado un tiempo se le da la vuelta y hay salpimentarlo con el ajo y el perejil y colocar encima y dejarlo cocer unos diez minutos y una vez terminada la cocción dejar reposar 2 minutos y rociarle el zumo del limón y servir.
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