Ingredientes
150 gr de avellanas molidas
200 gr de azúcar
½ l de leche
8 huevos
1 g de vainilla
Preparación
Ponemos
la leche con la vainilla. En un bol echamos 4 huevos y 4 yemas con el
azúcar y lo batimos hasta que esté muy espumoso. Cuando hierve la leche
se le añade el batido lentamente hasta que espese, pero sin que llegue a
hervir; lo retiramos y dejamos enfriar.
En
un bol batimos las 4 claras a punto de nieve fuerte, las añadimos a la
crema fría junto con las avellanas y lo mezclamos todo muy bien con una
cuchara de madera. Se mete en el congelador (se bate cada media hora,
tres o cuatro veces). Se sirve en copas adornadas con nata.
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