Ingredientes.
1 l de leche
80 gr de maicena
40 gr de harina
200 gr de azúcar
¼ l de moscatel
200 gr de agua
30 gr de azúcar
Para el bizcocho.
Véase bizcocho de espuma para tartas
En
un recipiente se ponen los huevos y el azúcar, se baten muy bien,
agregamos medio vaso de leche fría, la harina, la maicena y se disuelve
todo hasta conseguir una crema. El resto de la leche se pone al fuego y
cuando está a punto de hervir echamos la crema retirándola del fuego y
dejándola enfriar. Cortamos el bizcocho en 3 fases, la primera se
emborracha con moscatel colocando encima una capa de crema pastelera, y
así con las otras dos, cubriendo los costados (se puede adornar con
merengue o nata).
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