Albóndigas con omelete.

Ingredientes para la carne picada

500 gr de carne pica

1 huevo

Pimienta negra

Sal

2 cucharadas de ketchut

2 cucharadas de harina

La carne se deja macerar al menos 20 minutos.

Ingredientes para la salsa

1 Cebolla

2 cucharadas de miel

Azúcar moreno

1 tomate

4 cucharadas de vinagre de vino

1 cucharada de fécula de maíz

Ingredientes para el omelete y espinacas

Un poquito de espinacas

30 gr de manteca

1 diente de ajo

3 huevos

½ cucharada de harina ( media )

3 cucharadas de leche

Sal

Pimienta

Queso rallado

Queso mantecoso

Preparación de la carne

A la carne picada se le añade el huevo, 2 cucharadas de ketchut, pimienta negra, sal, 2 cucharadas de harina. Y se deja macerar mínimo 20 minutos si puede ser más tiempo mejor.

Hacer las bolas y reservarlas.

Preparación de la salsa

Se frie la cebolla y se le añade 2 cucharadas de miel y 2 de azúcar moreno y se le añade el tomate pelado y sin pepitas. Y después el vinagre de vino y la fécula de maíz se desace en agua media taza. Y se cuece 10 minutos.

Añadir las bolas a la salsa, cocer otros 10 minutos.

Omelete

Freir las espinacas en la manteca y el ajo de 2 a 3 minutos se le añade un poco de sal y pimienta. Hacer el omelete: Poner en la sartén 30 gr de mantequilla. Se baten 3 huevos con media cucharada de leche, sal y pimienta.

Se echa en la sartén y se cuaja. Se le pone en el medio las espinacas y se dobla y se dora un poco. Se espolvorea con queso rallado y queso mantecoso. Se sirve en un plato con las albóndigas, se puede servir con puré de patatas o arroz.