Ingredientes para 6 personas
1 vaso de aceite
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
300 gr de chorizo
2 dientes de ajo
Pimentón
1 vaso de vino blanco
Preparación
Freír la ajo y la cebolla muy picados y antes de que tomen color añadir los pimientos cortados a trozos, pasado 5 minutos, rehogar el chorizo cortado en rodajas gruesas y las patatas en trozos regulares.
Cuando empiecen a dorarse, añadir el pimentón con cuidado que no se queme, regar el vino y esperar que se evapore. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar el punto de sal y servir muy calientes. Deben quedar caldosas, para comer con cuchara.
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