Lomo en Salsa de Almendras.

Ingredientes

1 kg de solomillo de cerdo entero

100 gr de almendras fileteadas

100 gr de champiñones

1 cebolla mediana

1 vaso de vino blanco

1 dl de crema de leche

Aceite o mantequilla

Pimienta

Sal

Preparación

Pelar la cebolla y cortarlas en lunitas. Limpiar los champiñones, eliminando la raíz terrosa, y cortarlos en láminas finas. Dejarlos en remojo, en agua con unas gotas de limón, hasta el momento de emplearlos.Poner una cacerola con un poco de aceite, y pochar la carne.

Y cuando esté dorada sacar la carne y echar la cebolla, los champiñones, y las almendras y cuando estén pochadas, añadir la carne y añadirle la crema y el vino. Mezclarlo todo un ratito. Sacar la carne y triturar la cebolla y lo otro para que quede una salsa. Y cocerlo todo durante mínimo 30 minutos. Hasta que esté hecho.