Filetes Rusos con Piñones.

Ingredientes para 4 personas.

400 gr. de carne picada.

100 gr. de piñones.

1 huevo.

3 cucharadas de nata líquida.

100 gr. de mantequilla.

½ taza de harina.

1 taza de pan rallado.

1 limón cortado en rodajas.

½ taza de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación.

Amasar bien la carne con la mitad de la mantequilla, salpimentar al gusto y añadir la mitad de los piñones.

Dividir la masa obtenida en 4 partes iguales. Formar los filetes rusos y pasarlos primero por la harina después por el huevo y por último rebozadlos con pan rallado.

Calentar el aceite y freír los filetes. Escurrirlos sobre papel absorbente y cubrir con papel de aluminio para que no se enfríen.

Fundir la mantequilla restante en una sartén aparte y saltear los piñones hasta que se doren. Verter la nata liquida y calentar hasta que hierva, cubrir los filetes con la salsa de piñones y adornar con una rodajitas de limón y servir.