Higadillos de Pollo Gourmet.

Para 4 personas

433 gr. higadillos de pollo limpios y abiertos por la mitad

3 Ud. huevo batido

1 taza harina

1 cucharadita orégano

1 cucharadita tomillo

2 diente ajo picado

1'5 taza vino tinto

2 onza aceite de oliva extrafino

Preparación

En una sartén verter el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados la cucharadita de orégano y la de tomillo y precalentar hasta que suelten sus sabores.

Aparte remojar los higadillos en los huevos batidos, pasarlos por la harina de trigo e incorporarlos en el aceite de oliva ya caliente a fuego medio. Dejar dorar en forma lenta y cuando ya den el dorado, sin dejar que su cubierta se queme, añadir el vino y bajar el fuego.

Servir a los dos minutos de hervir para que el vino no robe el sabor de los higadillos, servir bien caliente acompañado de arroz blanco o tallarines en salsa de mantequilla y queso parmesano.